La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos, conocida como FDA, mantiene activo el retiro de aproximadamente 151 kilos de atún Buckhead por niveles elevados de escombrotoxina, una sustancia relacionada con la intoxicación por histamina. El producto fue distribuido en Nueva York, Nueva Jersey, Connecticut, Pensilvania y Maryland.
La empresa Buckhead Meat Company, que opera como Trinity Seafood en Nueva Jersey, comenzó el retiro voluntario el 24 de julio, después de que el Departamento de Salud de ese estado detectara niveles elevados de la sustancia en dos muestras de atún. Posteriormente, la FDA clasificó el retiro como clase II, una categoría que indica que el producto puede causar efectos temporales o reversibles y que la posibilidad de consecuencias graves es remota.
El atún afectado se vendió refrigerado en recipientes de poliestireno de distintos tamaños. Para identificarlo, se debe revisar el código de producto 0004255 y alguno de estos números de lote: 59-01915, 58-11212, 59-01914, 58-11210, 58-11213, 59-01930 o 59-01570. Quienes tengan un producto con esos datos deben evitar consumirlo.
La intoxicación por histamina puede provocar enrojecimiento del rostro, sudoración, dolor de cabeza, mareos, náuseas, urticaria o malestar abdominal. La sustancia puede formarse cuando el pescado no se mantiene a una temperatura segura. Una vez formada, cocinar o congelar el atún no la elimina, por lo que es importante revisar los datos del envase antes de consumirlo.
